如何看待「國際肺癌日」鐘南山對關注呼吸健康的呼吁？

芳芳搞機

人在東南亞，真的有點怕。
當?shù)氐氖澄铮械挠驼ǖ暮苓^，有的糖加的的多，就海鮮還算比較順口，畢竟在國內已經(jīng)養(yǎng)成了少鹽少油非炸的健康食品了，到國外確實下不了口。
健康理念與經(jīng)濟發(fā)展水平關聯(lián)度比較高，經(jīng)濟越發(fā)達，人們的飲食習慣和健康理念就會越到位。
從各方面來講，中國生活已經(jīng)非常好了，超過許多老牌歐美國家，除了房價有點貴，其它的缺點很難找。
今天吃了包方便面，還好是國內非油炸的，現(xiàn)在吃油炸的食物，很自然地覺得不舒服，已經(jīng)養(yǎng)成了習慣了。
一個特殊的日子，祝愿大家都健健康康的，不吃垃圾食品，多鍛煉身體，沒病就是福。
做個健康的妹子。

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@Jack Wang

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葒57

人在東南亞，真的有點怕。
當?shù)氐氖澄?，有的油炸的很過，有的糖加的的多，就海鮮還算比較順口，畢竟在國內已經(jīng)養(yǎng)成了少鹽少油非炸的健康食品了，到國外確實下不了口。
健康理念與經(jīng)濟發(fā)展水平關聯(lián)度比較高，經(jīng)濟越發(fā)達，人們的飲食習慣和健康理念就會越到位。
從各方面來講，中國生活已經(jīng)非常好了，超過許多老牌歐美國家，除了房價有點貴，其它的缺點很難找。
今天吃了包方便面，還好是國內非油炸的，現(xiàn)在吃油炸的食物，很自然地覺得不舒服，已經(jīng)養(yǎng)成了習慣了。
一個特殊的日子，祝愿大家都健健康康的，不吃垃圾食品，多鍛煉身體，沒病就是福。
做個健康的妹子。

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@Jack Wang

王京軍

　　哎，看這種東西心里面就很沉重，也很害怕，抽煙的致癌，不抽煙的吸二手煙也致癌，做飯的油煙致癌，不做飯的下館子遭不住，不吃炒菜不可能抽油煙機用不起。
　　我的人生目標是活到140歲，做飯的目的是讓我活到明天，140歲與明天產(chǎn)生了沖突，選擇誰都感覺心有不甘。
　　我最近在看食用油帝國那本書，所以前兩天半瓶子晃蕩的在一個問題下給大家科普了一些，比起上世紀，我們的食用油質量已經(jīng)飛速發(fā)展了，現(xiàn)在就希望在廚房油煙消磨掉我140歲的人生目標之前，早日發(fā)明無煙油。

芳羽

我自首，截止今天晚18點30分，我已經(jīng)一包半煙下肚了。
沒轍，我只要事多，而且是腦子里的事不占手，手里不夾著煙我就渾身刺撓的慌。
不過咱也是個有良知的人，我自己呆一屋時候才這樣。你像昨天，我去我爸那看看貓，仨小時我就抽了一根煙，因為我一抽煙，貓就不給我抱。
可我也沒覺得不舒坦。
所以如果說肺癌跟抽煙什么的密切關系的話，有天我罹患癌癥去日無多，全都是自己作的，我活該。
干掉我的不是煙草，是踏馬寂寞。
很早以前別人勸我戒煙時候，我就琢磨過，呼吸健康這事呢，真不是說憑一己之力就能關照到的。
我可以不抽煙，我可以避免接觸粉塵，甚至搞刻薄一些我做飯時候也可以戴上口罩，但……我總得喘氣啊。
這世界現(xiàn)在大部分工業(yè)品都在往個人訂制化的方向發(fā)展，一人食，一人居，一人一個手機得到一人一個的信息繭房。
可唯獨水源跟空氣，必須全人類共享。
水還好說，現(xiàn)在私家過濾設備已經(jīng)流水線化了，但空氣這玩意可以說是每個潔癖患者的噩夢。
任你再愛干凈懂養(yǎng)生，也避免不了每一口呼吸里都有別人放的蔫屁。
因此說，工業(yè)化就是一個雙刃劍，它帶給我們各自不同的訂制生活的同時，也帶給了我們必須共享的，更糟糕的空氣。
遙想八九年前，整個北京乃至華北的冬天，你是甭打算看到100米開外的，天天霧霾。
后來責令周邊一批廠子關了，瞬間PM2.5由紅轉綠，可以說是很立竿見影了。
現(xiàn)在轉眼又入冬，我偶爾起得早，借著晨光往遠處看看，感覺仍然是霧氣騰騰的一片，把太陽裝扮的像個磨砂杯子里的雞蛋黃，竟然有一種病態(tài)的美感。
當然了，現(xiàn)在也沒幾個人關注PM2.5了，所以我并不能確定今天的朦朧朝霞到底是霧是霾還是我眼花。
但我能確定的一點是，迄今為止內些能制造霧霾的廠子，有的還在開工。
所以想通了，我狠心戒煙，最多得一人活；只有一定程度的去工業(yè)化，才能得眾人活。
鐘老作為一名醫(yī)生，在他專業(yè)領域內，勸誡下廚烹煮的同志們，要注意廚房觸發(fā)的呼吸問題，可他專業(yè)以外的工業(yè)污染和汽車尾氣之類，任誰都一籌莫展。
我知道，這世道，完全去工業(yè)化是不可能的。
工業(yè)化只能轉移，就像當初我們被工業(yè)化轉移那樣，遲早有天我們也會把造成污染的生產(chǎn)線轉移到它們該去的地方。
在這一天來臨之前，我個人不會太焦慮呼吸健康，因為它無解。
在這一天來臨之后，不知道我還有沒有機會關注自己的呼吸健康。
但這無所謂，反正我之于這世界，無足輕重。
關于呼吸，做到不讓我身邊的人和貓受二手煙之苦，是我能力以內最大的慈悲。

厭俗

鐘老的呼吁非常及時，也非常有價值。
在日常生活中，有許多我們熟視無睹的事物，都暗藏著對身體健康的威脅，只是在過去受到生活條件的限制，而被我們有意無意地忽視了。在全民日益注重健康的今天，我們有必要對這些潛伏的“健康殺手”提起更多的關注。
比如，鐘老在視頻中所提到的，油煙誘發(fā)肺癌的風險。

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在各種肺癌誘發(fā)因素中，油煙的地位足以與吸煙并列。根據(jù)《中國食品報》的報道，全球有150萬人每年因過度地吸入油煙患上呼吸系統(tǒng)疾病或肺癌；在通風狀況差的環(huán)境內做飯1小時，所吸入的有害物質相當于抽了兩包香煙。
油煙中的多環(huán)芳烴、芳香烴等致癌成分，擁有誘導細胞基因突變和阻止DNA修復的能力，從而誘發(fā)肺癌；油煙中的揮發(fā)性有機物、細顆粒物等，也會通過呼吸進入并沉附在氣管、支氣管、肺泡的表面，其中的有毒物質，便會持續(xù)性地損害我們的呼吸系統(tǒng)，最終可能引起肺癌或其他呼吸系統(tǒng)疾病。
這也是為什么許多女性明明不吸煙，卻依然有著很高的肺癌風險——在過去，女性一直是家庭廚房里的主力軍，有著大量和油煙親密接觸的機會。
但如果你認為增加肺癌風險便是油煙的全部危害，那就錯了?；蛟S是受限于主題和時長，鐘老只提及了油煙對呼吸系統(tǒng)的危害，而事實上，油煙對人體的傷害是多方面的、由外至內的。
比如，油煙有著誘發(fā)皮膚炎癥、增加色素沉著的作用，長期接觸油煙，會導致皮膚枯黃、黯淡，還有可能加重過敏性的皮膚疾病。油煙的氧化損傷等作用，會造成心血管損傷，導致脈粥樣硬化、冠心病等循環(huán)系統(tǒng)疾病的風險大大增加。如果長期暴露在油煙中，細胞免疫功能會出現(xiàn)明顯抑制，導致人體的免疫力下滑。
特別是油煙中所含有的甲苯、苯乙烯等物質，很容易影響女性的生殖系統(tǒng)。如果在妊娠期接觸的話，是完全有可能造成胎兒發(fā)育受限、早產(chǎn)甚至流產(chǎn)的。
而相比于其他國家，中國家庭更加容易受到油煙的傷害，這是烹飪方法的特點導致的——大火爆炒的情況下，油溫超過200℃是家常便飯，產(chǎn)生的油煙量也遠超其他烹飪方式。因此，我們建議在家庭烹飪環(huán)境下，可以更多地采用蒸、煮等方法，可以更好地避免產(chǎn)生油煙。除此之外，選擇一臺好的油煙機，也是非常有必要的。
那么，什么樣的油煙機才算“好的油煙機”？可能有的朋友會說，吸煙吸得快，不就是好的油煙機嗎？這話對了一半——好的油煙機不僅要能“迅速吸走油煙”，還要能夠“強力排出油煙”。
一般來說，每個家庭的做飯時間都是相近的，比如晚上的5點至7點。在這個時間段，煙道內的油煙量會劇增，形成一股強大的壓力。排煙功能不好的油煙機，即便將油煙吸入，也會因為煙道內的壓力而無法順利排放出去，進而發(fā)生倒灌。這種情況下，“吸油煙”就成了表面文章。因此，“強吸”“勁排”兼?zhèn)涞挠蜔煓C，才能真正讓我們遠離油煙的傷害。
方太油煙機X1S，便是方太向著更極致的“強吸勁排”努力的成果。

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為了達到更好的吸煙效果，方太采用了全新的“超薄低吸寬攏”設計。
傳統(tǒng)式的油煙機，一般吸煙口和臺面的距離需要達到650~750mm，以便留出足夠的操作空間。但是，這同時也為油煙留出了充足的空間。針對這一問題，方太油煙機X1S通過技術創(chuàng)新，讓機身厚度僅為12cm。在更加美觀的同時，也釋放了更多空間，讓“低吸”擁有了實現(xiàn)的可能。
方太油煙機X1S的吸煙口，和臺面的距離達到了335mm。這樣短的距離下，油煙剛剛冒出，便會迅速被吸煙口捕獲，再也沒有了擴散的機會。同時，為了防止油煙從兩側擴散出去，方太油煙機X1S將寬度拓展至900mm，從而實現(xiàn)了油煙零逃逸的良好攏煙效果。160mm隔煙屏則是使用者和油煙之間的又一道防線，在使用過程中始終保持油煙不上臉。

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“強吸”之外，還有“勁排”。而排煙效果的保證，來自于方太油煙機X1S的背吸增壓變頻引擎：反向背吸技術，將引擎翻轉了180°，大大縮短了油煙排放的路徑；三重增壓加速通道、直流變頻電機，配合自主研發(fā)核心智能算法，為油煙排放提供了強勁的動力。
多種創(chuàng)新技術的加持之下，方太X1S油煙機的風量達到了23m3/min，最大靜壓值達到900Pa，猛火爆炒依然不跑煙。

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僅僅是“強吸勁排”還不夠，作為家庭廚電的油煙機，需要在擁有更強性能的同時，帶來更好的使用體驗：方太油煙機X1S配備了全效降噪系統(tǒng)，噪音最低48dB，來保證使用過程中不會有巨大噪音的干擾。智能流量分配則可以根據(jù)實際流量，左右匹配所需要的實際吸力，更為貼心高效。
我們相信，這樣一臺油煙機，一定能幫助中國家庭免受油煙的困擾。
當然，縱觀油煙機的發(fā)展史，不難發(fā)現(xiàn)，我們和油煙危害的對抗，才僅僅走過了很短的一段路程，而要讓每個家庭都徹底告別油煙的危害，享受更加健康、便捷、舒適的家庭廚房體驗，仍然需要不懈的努力，這也是方太繼續(xù)前行、探索的動力。我們相信，在創(chuàng)新科技的推動之下，理想中的廚房生活，一定會離我們越來越近，直至成為現(xiàn)實。

可愛的熊

其實，我感覺鐘南山的呼吁很對。長久以來多少人被油煙機的侵害而不自知。
你說你小心點，或帶個口罩等等人家還覺得你矯情，現(xiàn)在好了，官方背書。
心里面熱乎乎的，只有謝謝。

張潔5

我自己是一個不抽煙，也很少進廚房，所以油煙也沾的少。
但是，我這兩年兩次做胸部CT檢查肺部，都顯示有幾個結節(jié)，其中有一個還10mm，在肺結節(jié)中是比較大的了。
醫(yī)生也問我平時有沒有抽煙，我說沒有；也問到有沒有家族史。
不過，醫(yī)生說我的那個結節(jié)邊界清晰，也沒有“毛刺”突出來，看起來不像是個不好的東西（惡性），讓先抗感染看看能不能吸收變小。
抽煙和油煙這個是自己可以控制的。
但是，我在上班的時候發(fā)現(xiàn)了不可控的“二手煙”。
有些同事會在樓道轉角處或者廁所里抽煙，然后每天一大股煙味從樓道連接辦公室走廊的門口（廁所也一樣）飄到工位上，甚是難受。
被迫每天聞這種二手煙，而且吹風也剛好是從樓道的門和廁所窗、門的路徑來的，而我剛好就坐在考這邊走廊的辦公位上。
有反饋過這個問題，即使安裝了那種透明的膠門簾、貼了抽煙請關門的告示，依舊一點用沒用。
有時候真的很苦惱，自己擔憂自己的肺結節(jié)會惡化，這邊環(huán)境又不能完全改善，控制的了自己控制不住別人，只能盡可能地帶著口罩。
我覺得油煙的還是可以的，現(xiàn)在的抽油煙機挺管用的，只要不是那種爆炒啥的弄得煙霧繚繞就可以了。
我自己自從知道了有肺結節(jié)后也挺慌肺癌的。

快樂的鑠

這不是一件好事嗎？
我就喜歡官方大佬各種普及關于各種健康的知識。
為什么呢？輿論的高地科學不去占領，那就會被各種無良自媒體給帶歪路，或者各種賣保健品的。

木子立

從內容來看，該公約對于室內空氣安全特別是廚房空氣污染，提供了更加實用的多方面建議，主要包括：
1.對室內吸煙說不，嚴控一手煙，拒絕二手煙；
2.保持室內空氣流通，每日通風2-3次，每次至少30分鐘；
3.少炒煎炸，多蒸煮，主動減少廚房油煙產(chǎn)生；
4.烹飪全程開啟吸油煙機，直至結束烹飪后5-15分鐘；
5.合理增加室內綠植，吸附有害物質，凈化居室環(huán)境。

風云

廚房油煙確實非常非常的可怕！
我國男性第一高發(fā)癌癥是肺癌，原因是抽煙。
我國女性第二高發(fā)癌癥也是肺癌，原因就是廚房油煙。
我國40~50歲女性中肺癌患者人數(shù)已經(jīng)和男性差不多了。而且，眾所周知，我國女性的吸煙率非常非常低，但肺癌的發(fā)生率并不低， 罪魁禍首就是廚房油煙。

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而世界上其他國家，包括亞洲其他國家，是沒有這種現(xiàn)象的：
罪魁禍首就是我國引以為豪的中華美食！
中式烹飪有兩個顯著特點：一是油放得多，二是多高溫煎炒。
在帶來美味中餐的同時，也帶來了大量的油煙。
中國家庭的廚房中充滿了粉塵和有毒氣體，環(huán)境有時甚至比化工廠，或者滿是汽車尾氣的街道上還要惡劣?。?！
想象一下，自己每天站在這樣的環(huán)境中1-2個小時做飯，會對身體造成多大的傷害！

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2013年1月，中國科學院大氣物理研究所曾對北京市霧霾天進行分析研究，發(fā)現(xiàn)餐飲源對當時PM2.5的貢獻占到13%，相當于“北京地面揚塵”和“工業(yè)排放”占比的總和。更糟糕的是，油煙中還包含了大量致癌物。
那么，如何減少廚房油煙的危害？

• 選用精制食用油
  

自榨食用油顏色深，雜質含量高，產(chǎn)生的油煙大。精制油產(chǎn)生的油煙相對較少。
2. 改變“急火爆炒”的習慣
爆炒油溫可達到300°C,在這個溫度下會產(chǎn)生大量的油煙。最好采用“熱鍋冷油”的烹飪方法，先開小火將炒鍋燒熱，然后倒進油，這樣的油溫可以快速達到二三成溫，不僅減少油煙產(chǎn)生，還能更大程度上保證菜肴的口感軟嫩。

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3. 選擇功效強的抽油煙機
從而避免“油煙綜合癥”，減輕油煙危害。同時要定期清洗抽油煙機過濾網(wǎng)，保證抽油煙的效果。
4. 提前打開抽油煙機
每次煤氣爐點火、熄火時會泄露燃氣，燃氣燃燒時也會產(chǎn)生廢氣。

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5. 推遲關閉抽油煙機
剛炒完菜馬上關抽油煙機，會導致油煙無法完全排干凈。抽油煙機再運作十分左右，確保油煙完全排出。
6. 打開廚房窗戶
開抽油煙機的同時，打開廚房的窗戶，協(xié)助油煙排出。
7. 避免反復烹炸
因為反復烹炸的油含有大量有害物質。
8. 及時清理鍋的油垢
炒完菜后如果不及時清理，殘留的油經(jīng)二次加熱，產(chǎn)生的油煙更多。無論是鍋里面還是鍋的外表面，都是產(chǎn)生油煙的罪魁禍首。
看到這里，相信你對我一定是真愛。
那么，看在我辛辛苦苦碼字的份上，幫我點贊+關注+收藏三連。
我也祝福幫我點贊+關注+收藏三連的人永遠不會得肺癌。
我是知乎 @唐博士，一個喜歡裝X的干貨答主。
期待和你成為朋友?