顧客在餐廳吃到網(wǎng)紅視頻中被咬過的芝士，如何看待店家二次 ...

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作為一名第一次知道車輪芝士意面的土豹子，我還專門去搜了搜什么是車輪芝士意面，原來所謂的芝士意面就是意面吃之前在那個車輪芝士里攪拌一下，通過這種方式添加芝士。

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看了它的制作方法，嗯，這輩子都不會吃這玩意，因為哪怕沒被其他人咬過，我本能的覺得這玩意在餐廳吃就離譜，因為每次面都要在那個車輪芝士里攪一下，這種用車輪芝士添加芝士的方法真的衛(wèi)生嗎？
你想想你家做了拌面的鍋，這次用完不洗，下次加熱一下繼續(xù)拌面，哪怕你提前加熱消毒了，可是那上面肯定留下了上次面的湯湯水水??！
畢竟加熱融化的芝士商家是不可能刮出來扔掉的對不對？
這要是自己在家買一個，自己家人做著吃我覺得還行，如果每次做完能嚴格保存芝士的話。
而且，在我一個學(xué)生物的人看來，這種添加芝士的方式還不僅僅是不那么衛(wèi)生的問題，甚至還有很大的安全隱患。
一個那么大的芝士輪，每次都是把面放進去攪攪，一個用完得很久吧？
就算芝士本身不容易腐敗，畢竟芝士中含水量少，而且很多芝士還會加鹽，水分少，再加上含鹽量高可以盡可能地減緩腐敗過程，可這反復(fù)拌面上面就會反復(fù)沾水，再加上長期使用，哪怕用完趕緊放冰箱，下次再拿出來，這一次次地改變溫度，學(xué)過微生物學(xué)就知道這無疑是在給微生物創(chuàng)造生存環(huán)境啊！
這個過程中，芝士中的蛋白質(zhì)等完全有可能變質(zhì)而不被食客覺察。
別說那是高級餐廳，再高級，還不是把網(wǎng)紅咬過的芝士輪再次利用了，這還是被抓包的時候沒被抓包的時候呢？
相信我，哪怕是再高級的餐廳，從業(yè)人員素質(zhì)不會太高，再加上資本家瘋狂逐利的本性，食品安全衛(wèi)生真的沒那么理想。
所以，作為一個有那么點潔癖的人，這種西方美食的制作方式就把我勸退了。
不過，搞笑的是，我看網(wǎng)上一堆人在用朝圣的心態(tài)去體驗這種芝士輪意面。
比如我看到的一個短視頻，那個Up主面對一份車輪意面，發(fā)出了這樣的驚嘆：“這一碗6000的芝士輪拌出來（意面）他們家居然只要155！”

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我看著這文案，再看看他那吃驚的小表情，我的臉上也露出吃驚的表情來！
話說，這位小哥，就算那個車輪芝士真的值六千，可是你的這份意面，它只是在那六千的車輪芝士里攪了攪，上面粘的芝士份量目測只有它的幾百分之一，就算我們按最保守的一百分之一算，6000的一百分之一是60，那意面成本五塊頂天了，一份65的面賣給你155，你怎么會覺得自己占了大便宜，吃了六千的面呢？
這可比當(dāng)年的切糕更狠?。?br /> 我看著那小哥的樣子，真怕下一秒他就跪著吃面了。
面對這樣智商的顧客，你說資本家可不得狠狠地割韭菜，可是，作為陳老師，我還是要給商家說一句，那個網(wǎng)紅咬過的芝士，你們加熱消毒，哪怕細菌被殺死了，可是網(wǎng)紅的口水還是在融化的芝士里，你們這樣的說辭，真的，太不走心了。
而且，一個標(biāo)榜高級的餐廳，一個芝士輪都被人咬過了，而且人家已經(jīng)付過錢了，你們還舍不得扔，這跟路邊的餃子店把上一個顧客咬過還帶著牙印的餃子再端給下一波客人有什么區(qū)別？
只不過一盤餃子二十三，你們的車輪意面翻了幾倍，在我看來，那玩意不管是味道還是營養(yǎng)價值都不如一盤餃子。
哦，對了，最后點個名，這家上海的意大利餐廳叫Italo Trattoria，這個事出來，第一個被噴的是那個咬芝士的網(wǎng)紅，餐廳卻沒人提，這不對吧？畢竟二次售賣被人咬過的食材的是餐廳??！冤有頭債有主??！

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在商家眼里，這口“奶酪鍋”和普通拌飯鍋沒有區(qū)別，消消毒、洗一洗繼續(xù)給別人用理所應(yīng)當(dāng)。
但是！在消費者眼里那不鍋！那是吃的！
而且不管是不是網(wǎng)紅白冰咬的，總之是被別人咬了一口，而且還把吐出來的渣放在了鍋邊上的。按道理，這口鍋就廢了，不能再給別的客人用了。
鍋是貴，但人家白冰咬了一口也是付了錢的！只可惜的是他沒有帶走，反而被這種無底線的商家繼續(xù)利用！

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白冰新視頻解釋背鍋事件

商家想的挺美，白白收了人家的錢，破鍋一口縫縫補補又三年…
這種無底線的商家，關(guān)門了不可惜！

櫻花雨

會一點廚藝，不難看出根本沒有切，因為沒V字切口，也沒有平滑的切面，想要做出這樣的不規(guī)則造型用銼刀慢慢挫倒是有可能。
此外所謂的酒精消毒也不存在，而是用酒精作為能源的噴槍加熱芝士。
總而言之，就是這塊芝士被咬過后沒有做任何處理就被Italo Trattoria(意大利文，表示意式餐館)餐廳端上桌了。

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白天不懂夜的黑

被咬過的芝士，一周后還在端給客人吃？網(wǎng)紅餐廳被立案調(diào)查

開開心心吃大餐
卻發(fā)現(xiàn)餐廳端上來的芝士有點眼熟
竟然是被網(wǎng)紅博主在探店視頻中
大肆咬過的那一塊
這2000多塊的大餐，太惡心了！
近日，有網(wǎng)友表示
自己29日去上海一家網(wǎng)紅西餐店就餐
并點了店內(nèi)的特色菜品
“黑松露匹克利諾奶酪車輪意面”

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這道菜品售價298元
廚師會現(xiàn)場將意大利面
放到奶酪盤中為客人進行烹制
但在29號這天
網(wǎng)友將圖片發(fā)到朋友群中
卻被小姐妹提醒：
這個奶酪盤的缺口很眼熟
好像就是一周前探店博主白冰咬過的那一個

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12月22日，在某短視頻平臺擁有超過2000萬粉絲的網(wǎng)紅大V“MR-白冰”發(fā)布了同一家西餐店的探店視頻。
視頻中，白冰對著奶酪盤啃了一口，隨后又將咀嚼后的殘渣吐在了奶酪盤旁邊。這條視頻獲得了超過56萬的點贊。

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視頻中，奶酪盤有了明顯的缺口。也正是因為這個缺口，多位沖著白冰推薦去探店的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，被白冰咬過的奶酪盤仍在被使用。
而距離白冰發(fā)布視頻到該網(wǎng)友去就餐，已經(jīng)過去了一周時間，也就是說，這個被人咬過一口的食材，已經(jīng)被使用了至少一周的時間，令人細思極恐！
該網(wǎng)友表示，在向店家提出質(zhì)疑后，店家當(dāng)場否認，稱不可能發(fā)生被咬過的奶酪盤繼續(xù)給其他客人使用的情況。但當(dāng)網(wǎng)友將此情況發(fā)布到網(wǎng)上之后，店家才立馬改口承認。

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根據(jù)店家的說法：白冰咬過奶酪盤后，團隊要求奶酪盤不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰咬過的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
這樣的解釋，并沒有獲得網(wǎng)友們的認可。有網(wǎng)友對比了兩個缺口，認為商家根本沒有做處理。還有網(wǎng)友表示，白冰在拍攝探店視頻的最后，已經(jīng)刷卡將整個奶酪盤買下，但是并沒有帶走，也就是說，本應(yīng)廢棄的食材店家卻在繼續(xù)使用，實在太過分。

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目前，大眾點評上的頁面信息顯示，該餐廳已經(jīng)“暫停營業(yè)”，商家同時在頁面發(fā)出致歉信，表示已于12月30日關(guān)門，嚴肅整頓餐廳內(nèi)部的食品衛(wèi)生相關(guān)管理工作。

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而爆出此事的博主表示，目前已經(jīng)收到商家用餐金額的兩倍賠償款，但對于商家刪除負面評論的要求，表示拒絕。

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據(jù)徐匯區(qū)市場監(jiān)管局，2021年12月30日，其接到網(wǎng)民反映“富民路291號201A室Italo Trattoria餐廳將網(wǎng)紅咬過的車輪芝士繼續(xù)給顧客食用”的輿情，立即派員趕赴現(xiàn)場檢查，現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
“Italo Trattoria”餐廳持有有效營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證，名稱：上海意大羅餐飲管理有限公司。經(jīng)查，在該店現(xiàn)場未查見涉事“車輪芝士”，該店負責(zé)人表示已將該芝士銷毀，并停業(yè)自查。該局已對該店涉嫌違反《食品安全法》的相關(guān)行為立案調(diào)查。
31日下午，網(wǎng)紅“MR-白冰”發(fā)視頻回應(yīng)此事。他沒有做過多解釋，只是附上一句“難道就因為我姓白，所以很容易招黑？”，視頻最后還背了口“鍋”。

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編輯|盧祥勇 杜恒峰 易啟江
校對|孫志成

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本文來源：上海新聞廣播、新民晚報、澎湃新聞、網(wǎng)友評論等

馬橋

從民事法律責(zé)任角度來說，商家的行為涉嫌欺詐性消費，損害了消費者的知情權(quán)，消費者可以據(jù)此主張民事賠償和懲罰性賠償。
從行政法律責(zé)任角度來說，商家的行為破壞了正常的市場經(jīng)營管理秩序，且可能存在食品安全的隱患，市場監(jiān)督管理局可以據(jù)此對商家實施罰款、責(zé)令整改等處罰措施。

選擇

哪怕這口鍋這只碗，任何食客沒碰過，這個破玩意吃法他就衛(wèi)生嗎？
問大家一個問題，一口鍋連著一個星期不洗炒菜，大家吃不吃？哪怕這口鍋只炒同一種菜，炒完后冷藏。
同樣的事情披個“洋”皮，咋就成了“食品安全”不離口的“中產(chǎn)”們欣然接受的事情了，盡然還帶著一些“格調(diào)“。
衣著光鮮亮麗，帶著白手套，以西餐之名，表演如何一星期不刷鍋洗碗，當(dāng)著食客的面用這口鍋這只碗給他們做飯，還能讓他們吃出來“異國情調(diào)”，天哪。

楊勇兵

商家這么做必然是為了節(jié)約成本
但是！我不李姐，也不能接受。這特么的芝士當(dāng)碗來來回回用？
我沒吃過這種東西，我覺得這個用芝士當(dāng)碗這種做法是不是不符合衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)??？
有個疑問，比如我今天去這家餐廳點了這個菜，是商家把從那塊芝士里面拌好再裝到我的餐盤里，至此那個芝士碗與我就無關(guān)了，還是這個面拌好了連那個芝士碗一起放到我面前，我享有在這個碗里自由用餐的權(quán)利呢？
如果是第一種，在保證衛(wèi)生的前提下，那可以勉勉強強接受。但是眾所周知芝士遇熱會融化，那些粘上了面條的湯水，又沒被刮走的芝士咋辦？留那給下一位？不會發(fā)霉？不會有衛(wèi)生隱患？再說了，那個碗是不洗的吧？后廚的手來來回回摸過，碰過，這還了得？好吧，我這沒見過世面的人表示我不李姐
如果是第二種，騷瑞，這是吃別人的口水嗎？這跟用陌生人用過沒洗的碗筷有何區(qū)別？
目前從鏈接新聞看到的是碗是擺到距離客人很近的地方的，那如果沒告訴客人用餐要求，那有人端著那個碗直接吃，或者用自己吃過的叉子往里擓面條啥的，貌似也是有可能發(fā)生的是吧？如果商家告訴顧客不能這樣做，那商家就這么信任所有的顧客？
誒～巧了嘛不是，這就有一個客人啃了一口那個碗了，說不定之前也有更那啥啥的客人出現(xiàn)呢？餐飲業(yè)里，客人把餐具、杯具當(dāng)煙灰缸，當(dāng)垃圾簍往里扔擦嘴紙巾扔雜物的事兒還少嗎？
當(dāng)然，這碗據(jù)說是否那個網(wǎng)紅已經(jīng)買了下來，可供他自由支配的，只是沒帶走，商家又把他回收利用了，還說已做消毒處理，如此操作，真是叫人直呼big膽，有考慮過其他顧客的感受嗎？
碗有沒有買，我不曉得，網(wǎng)絡(luò)也是眾說紛紜，無論他買沒買，商家重復(fù)利用已是鐵打的事實了，想賴也賴不掉的，至于網(wǎng)紅啃碗，這顯然不是重點，這事的重點是商家的食品衛(wèi)生安全問題，甚至是整個餐飲行業(yè)普遍存在的問題。

這事讓我想起了曾經(jīng)去奶茶店喝奶茶，那些一次性勺子和吸管，我都害怕是N次利用的，所以每次喝完之后我都會把吸管咬扁，把勺子咬爛，不給商家二次利用的機會。

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不曉得這個勺子的成本如何，但是用過之后跟沒用樣子過差不多，希望這個重復(fù)利用是我想多了

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還有那些花里胡哨的的擺盤，有些商家會不會重復(fù)利用呢？我不曉得，當(dāng)然，不是所有的商家都會那樣的。

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雖說節(jié)儉是一種美德，但是顧客花了這份錢，買的就是這一份完完全全的一手服務(wù)，這樣節(jié)約成本的方法，這樣的店，為了這種噱頭，連食品安全都不顧了，別人我不知道，反正我是害怕的。
建議這種食物還是老老實實的把芝士切下來再拌吧，這種操作在本質(zhì)上沒任何區(qū)別，整天搞這些花里胡哨的本末倒置。
餐飲行業(yè)，食品安全是第一，在保證衛(wèi)生的前提下在整活不好嗎？

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

無腳鳥、

陳姓負責(zé)人續(xù)稱，白冰啃咬芝士輪后，團隊要求芝士輪不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
笑死。
我是一個有見解，有想法，在餐廳普普通通的崗位上，放飛自我理想的工作人員。
那天單位邀請了白冰博主來探店，給公司做做宣傳。
他趁我不注意，竟然咬了一口用來拌面的車輪芝士。
那一瞬間，我簡直心如死灰啊，
閉上眼睛，一片荒蕪，剩下的只有無盡的絕望。
你們知道我和這份車輪芝士的感情有多深嘛，
它伴我四季，陪我夜晝，現(xiàn)在它被白冰咬了一口。
領(lǐng)導(dǎo)和我說，要求我不要再使用這份車輪芝士了，
可是我真的做不到啊，
我知道的，我都知道的，生命中有太多的東西，從相見恨晚到分道揚鑣。
我怕我一旦不再使用它，此一別，經(jīng)去流年，便是一生。
有多少情，從心心念念到不敢打擾。
哪怕有一天，我又能與它重逢，
可是，失而復(fù)得的東西根本就回不到最初的樣子，即便再好，也忘不了有段時間曾失去過。
那一瞬間，我害怕了，我畏懼了，我想要帶著這份車輪芝士私奔
可是再深的感情在現(xiàn)實終究還是一敗涂地，
終于，我做了一個大膽的決定，別人怎么說我不理，只要它也一樣的肯定。
我，一個單位普普通通的員工，
今天，我就不聽領(lǐng)導(dǎo)的話了，
我要發(fā)揮出偉大的無產(chǎn)階級人民的反抗精神！
我偷偷把白冰啃咬的部分切去，并且貼心的用酒精消毒后繼續(xù)使用，
我覺得我很聰明。
直到那一天東窗事發(fā)了，有客人看到了這塊被我精心包裝了的車輪芝士。
陳總召開記者發(fā)布會表示，白冰啃咬芝士輪后，團隊要求芝士輪不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰啃咬的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。
呵呵，我根本不在乎那個，
那如果你說是我的問題，那就是我的問題吧，
誰讓就我敢不聽領(lǐng)導(dǎo)的話呢，我就是那么有種。
有擔(dān)當(dāng)，敢作為
今天，我就借著這個平臺，正式給大伙表個態(tài)，
陳總說讓我扔了，都怪我對這塊車輪芝士，圖謀不軌，
世上大道萬千，我偏要和領(lǐng)導(dǎo)對著干，
誒，我就是不扔，我就是有種，我就是玩。


@元某人 純屬虛構(gòu)，如有雷同，不勝榮幸。

運氣不好

這件事無論如何，責(zé)任其實是在商家的

該西餐廳工作人員回應(yīng)稱，確實為同一塊芝士，但已對網(wǎng)紅咬過的部位進行了切除處理，而且每次制作菜品時需要用到酒精噴燈消毒，所以應(yīng)該不存在食品安全問題。

想問一下工作人員，你會吃這個被咬過的芝士碗拌的面嗎？即便是用酒精噴燈消過毒了，你不會有心里陰影嗎？
別人咬過的東西，如果這個別人與自己不是親密關(guān)系，一般都會自然產(chǎn)生抵觸心理。
無論是否經(jīng)過酒精消毒和被咬處的處理，這個芝士碗被咬一口之后就不應(yīng)該再拿出來使用了。

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如果這個人不是網(wǎng)紅，都爆不出來這些，那才惡心。

將那么一大塊芝士直接廢棄的確很浪費，少做一些花哨的創(chuàng)意，可以從源頭上避免類似的浪費。

做芝士拌面時，芝士用多少取多少，難道味道會比在芝士碗里拌得差嗎？不要為眼睛騙嘴巴，實實在在的好吃才是硬道理。
店家的解釋是蒼白無力的，別人吃剩下的東西，用嘴咬過的食品，還繼續(xù)搬上桌來，根本就是欺騙顧客的行為！

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自由的飛翔

這可以說是餐飲行業(yè)的老毛病了。
不知道大家還記得今年曝光的網(wǎng)紅店“胖哥倆肉蟹煲”嗎？
“食材都是當(dāng)天加工，保證新鮮和口感?！边@是胖哥倆門店員工常掛在嘴邊的話。
但是今年，卻被媒體揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：
“隔夜死蟹”當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣，“不能讓客人知道”
每天一早，供貨商會送來活蟹，交由后廚宰殺后售賣。由于客流不穩(wěn)定，每天總有殺好的螃蟹賣不完，少則十來只，多則近百只。
剩下的螃蟹，后廚通常放在冰箱里冷藏。第二天，清洗后，再充當(dāng)現(xiàn)殺的活蟹賣給顧客，而顧客大多被蒙在鼓里。

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上百斤過期土豆繼續(xù)用，腐爛、發(fā)餿后二次加工
餐廳采購的是成品包裝的去皮土豆，每袋5斤，袋上貼著生產(chǎn)廠商的信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。去皮土豆不易保存，外包裝上注明保質(zhì)期為3天。
但是后廚員工卻對此視而不見，“保質(zhì)期3天，放4天也沒事。”
他們會把變質(zhì)的部分切掉，剩下的繼續(xù)使用。

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變味牛骨、隔夜雞爪仍入菜，店家授意上菜“缺斤少兩”
在制作時，為了保證雞爪的軟糯口感，后廚會提前用燜鍋將雞爪煮熟備用。而通常到晚上閉店時，煮熟的雞爪都會剩下幾十斤。第二天這些剩雞爪還是會被重新加工送上餐桌。

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這些類似的問題比比皆是，也不只是“胖哥倆肉蟹煲”，相信大家在其他店里也會遇到類似的問題。
但是對消費者來說，餐飲消費維權(quán)一直是個難題，“主要難在舉證上，消費者就餐后出現(xiàn)不適，一般不會去醫(yī)院就診，即使去了，醫(yī)生也很少出具明確的病因診斷證明?！?br /> 也因為維權(quán)難的問題，很多人往往吃過一次虧后，僅僅是以后不去了，所以餐飲商家才會這么的有恃無恐。
我們應(yīng)該積極的維護自己的權(quán)益，如果大家都參與進來，那些商家才會自我開始自檢，我們的用餐環(huán)境才會更好。