號(hào)稱線下拼多多的網(wǎng)紅零食超市，是個(gè)什么來頭？

劉丹

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編輯：抽象性富二代

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最近在小紅書上刷到一家叫“好特賣”的零食超市，據(jù)說里面的零食最低只要0.3元，四舍五入等于不要錢。
在這里，物價(jià)仿佛一夜回到了10年前，被稱為零食屆的奧特萊斯，真就吃貨的天堂。

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各大博主的種草十分令人心動(dòng)，于是我決定抱著“有便宜不占王八蛋”的心態(tài)，到店一探究竟，看看是否真的有大家說的那么神奇，順便采購一點(diǎn)周末的口糧。

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查了一下，好特賣在北京有11家店，位置大多靠著寫字樓，有一家就在我公司附近，我決定下了班之后溜達(dá)過去看看。

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黑白色的招牌，店面不是很起眼，是那種路上碰到，但不怎么會(huì)主動(dòng)走進(jìn)去的店。全店大概六七十平方米，貨架上放著零食、酒水飲料和一些生活用品，有些貨架已經(jīng)空了，大概要到第二天才會(huì)補(bǔ)貨。 店鋪里掛著很多“便宜哭了”“哦買噶白菜價(jià)”“全場兩折起”的廣告白，和以前大喇叭里放的“江南皮革廠，老板帶著小姨子跑了”，有著異曲同工之妙，給人再不買就虧大了的感覺。 在門口拿一個(gè)購物筐，開啟掃貨模式，貨架上的零食大多沒見過，進(jìn)口國產(chǎn)都有，共同點(diǎn)是便宜。

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一盒自熱火鍋11元，一袋豬肉脯4.4元，五包方便面9.3元，還有一塊多的飲料，兩塊多的海底撈調(diào)料，五塊多的巧克力派，價(jià)格便宜到令人瘋狂，仿佛逛了個(gè)線下拼多多。 日用品的價(jià)格也很便宜，5元錢一管的牙膏，15元一瓶的洗發(fā)水，20元一大瓶的沐浴露，比天貓雙十一囤貨還劃算。 從日期上看，大多數(shù)商品的保質(zhì)期都比正常在超市買到的要短，比如超市買的沐浴露通常有兩年以上的保質(zhì)期，而這里的沐浴露的保質(zhì)期大約都是一年左右。

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零食算不上特別臨期，一部分零食的保質(zhì)期在3~6個(gè)月，還剩6個(gè)月以上保質(zhì)期的零食也不少。一般來說，想在保質(zhì)期之前吃完還是比較容易的。 化妝品的種類不是很多，大多數(shù)是我不認(rèn)識(shí)的品牌，依云礦泉水噴霧30元，蘭蔻大粉水315元，還有幾款日韓面膜，價(jià)格大約在15~40元不等。 而且比較神奇的是，這家超市里面有不少大品牌的產(chǎn)品，是市面上沒怎么見過的，比如芥末味的上好佳薯片、怡寶出的魔力維他命、孜然味的呷哺呷哺火鍋蘸料等。這些品牌耳熟能詳，但從沒在傳統(tǒng)超市里見到過這幾款產(chǎn)品。

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逛了一圈，購物筐已經(jīng)裝滿了一整筐零食，結(jié)賬時(shí)80元出頭，在超市買一筐同類產(chǎn)品大概也得小200，這么一算確實(shí)挺劃算。 店里其他的顧客大多和我一樣，裝了一整筐然后排隊(duì)結(jié)賬，可見大家都是為了掃貨而來。

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抱著一大袋零食走出超市時(shí)，我產(chǎn)生了和小紅書上探店博主一樣的迷思：
店鋪開在核心地段，東西卻賣得這么便宜，不虧本嗎？

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由于我在特價(jià)超市里購買了很多曲奇、餅干、小蛋糕、巧克力派、蛋黃酥等，因此，這些東西就很自然地成了我的每日早餐。
當(dāng)我把這些東西吃了個(gè)遍后，我發(fā)現(xiàn)他們的共同點(diǎn)不光是便宜，還有，確實(shí)都不怎么好吃。

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比如一款azan(安然)牌的進(jìn)口草莓巧克力派，我以為它的味道會(huì)像好麗友一樣，松軟并且富有巧克力的醇厚感，但它吃上去就卻毫無彈性，草莓味也不太自然，實(shí)在稱不上可口。 另一款不知名品牌的茉莉清茶，喝起來的口感也很新奇，售價(jià)1.9元，很便宜，但喝了一口之后，我寧愿花兩塊錢去隔壁商店買一瓶怡寶。 于是，我只好把這些東西帶到辦公室，告訴同事們這是我買的廉價(jià)商品，請(qǐng)他們?cè)嚦圆⒎窒砀惺埽玫搅恕斑€湊合”“不咋地”和“這是我吃過最難吃的蛋黃酥”等反饋。
由此可見，認(rèn)為這些商品不好吃，并不是我個(gè)人的獨(dú)家體驗(yàn)。

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不過，我買的一大堆零食里，也有兩三款味道還算不錯(cuò)的，它們都是市面上比較知名的品牌，比如可口可樂和康師傅豚骨面，但它們的價(jià)格就沒有低到令人震撼的地步，比如1.8元一罐的mini可口可樂，某寶上也差不多是這個(gè)價(jià)格。 再看那些進(jìn)口商品，原產(chǎn)國多是越南、馬來西亞、泰國等東南亞地區(qū)，那里原材料成本和人力成本都低，再加上很多都是臨近保質(zhì)期的食品，因此價(jià)格會(huì)便宜不少。 我們大概可以算出好特賣商品分布：
四成進(jìn)口臨期商品+三成國產(chǎn)三四線品牌商品+二成大牌滯銷產(chǎn)品線商品+一成大牌暢銷產(chǎn)品線商品（不過通常沒有很便宜）。

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好特賣前身做的是臨期食品倉庫，也就是食品折扣店的上游，去年嘗試在上海開店，因?yàn)閮r(jià)格低，很快就火了，在上海開了五十來家店，在北京、杭州、南京等城市也有分店。 價(jià)格低還瘋狂開店擴(kuò)張，因?yàn)樯唐烦杀靖?，臨期產(chǎn)品根據(jù)日期、渠道價(jià)格在一折到五折之間，通常是兩三折，
原價(jià)八塊錢的薯片，拿貨價(jià)也就一塊多，就算賣兩塊錢，還有30%~40%的毛利。不過一般成熟的品牌，在正常情況下是沒有什么臨期產(chǎn)品可賣的，只有二三線品牌或者大品牌銷量不怎么好的產(chǎn)品線，才會(huì)產(chǎn)生比較多的臨期產(chǎn)品。這些就會(huì)被廠家或者經(jīng)銷商打包賣給好特賣這樣的特價(jià)倉庫。 好特賣也不全是臨期產(chǎn)品，還有部分正期產(chǎn)品，它們大多是國產(chǎn)低價(jià)食品和網(wǎng)紅食品，這些國產(chǎn)零食在常規(guī)的銷售渠道并不常見。

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因?yàn)橄裎譅柆?、家樂福等傳統(tǒng)銷售渠道，需要向品牌收取一筆不小的管理費(fèi)用，這些國產(chǎn)三四線品牌通常難以承擔(dān)這筆費(fèi)用。所以他們也樂意將正期商品以低折扣的價(jià)格，批發(fā)給好特賣。 好特賣也賣一些價(jià)格優(yōu)勢(shì)并不明顯的大牌貨，比如上面提到的可口可樂和蘭蔻粉水，這些商品的售價(jià)和官方相差不大，但顧客在看到其他商品都巨便宜之后，很容易覺得這家店里所有的東西都非常劃算，可能會(huì)捎帶手買點(diǎn)。 即使不買，顧客看到店里有一些大牌商品的存在，對(duì)店鋪整體的印象也會(huì)有所提升。顧客會(huì)產(chǎn)生一種錯(cuò)覺：
這些我沒見過的商品，大概也是來自于還不錯(cuò)的品牌吧。

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33 排隊(duì)結(jié)賬時(shí)我掃碼進(jìn)了這家店的微信群，店員說每天都會(huì)在里面發(fā)特價(jià)商品信息，我進(jìn)的群名稱是“12群”，里面有近200人，按照這個(gè)數(shù)字推算，這家店光進(jìn)群的客人就大約有2000人以上。 生意看起來還是不錯(cuò)的，據(jù)說凌空SOHO店開業(yè)的時(shí)候，單日營業(yè)額最高達(dá)到了8萬元。
低價(jià)確實(shí)能令人瘋狂，即使很容易在里面買到不那么好吃的商品，這點(diǎn)拼多多倒是也驗(yàn)證過。

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第一家好特賣開在上海。過去一年，好特賣在全國各地開始風(fēng)靡，現(xiàn)在已有近百家門店，發(fā)展還是挺迅猛的。 好特賣的模式是低價(jià)走量，所以核心優(yōu)勢(shì)，是拿到更便宜的貨，而開更多的店，在拿貨時(shí)對(duì)廠家就會(huì)有更強(qiáng)的議價(jià)能力，這也是好特賣需要在短期內(nèi)批量開店的原因。

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隨之而來的是一路高漲的加盟費(fèi)，剛開始，好特賣的加盟只要31萬，到后來漲到51萬，現(xiàn)在是81萬，已經(jīng)高到有點(diǎn)勸退，好特賣的加盟模式是整店托管運(yùn)營，換句話說，就是想加盟一家好特賣，只需要出錢，啥也不用管，等著分錢就行了。 好特賣與加盟商簽訂的是一年保底10%的收益，無論店開得怎么樣，加盟商至少都能拿到10%的分紅，按最低保障算，一年分到8.1萬，10年回本。

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在知乎上有加盟商分享，當(dāng)時(shí)說的1個(gè)月左右會(huì)分店，現(xiàn)在已經(jīng)三個(gè)月了還沒有分到店，每個(gè)月只能領(lǐng)最低分紅。 如果分店始終遙遙無期，那顯然不是一筆好生意，10%的保底雖然比存銀行多，但十年后可能賽道都沒了，你才剛剛收回成本，還要承擔(dān)品牌隨時(shí)跑路的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)在不能說劃算。

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在貼吧也有加盟商反映，交了錢但是開不出店，還有好幾家店開了沒多久又迅速關(guān)了，懷疑好特賣是龐氏騙局。 另一邊，好特賣也試圖在資本市場上講一個(gè)好故事，好特賣在2019~2020兩年間，拿了四輪投資，去年11月獲得的B+輪投資金額達(dá)數(shù)億元。 按說好特賣開一家火一家，加盟商排隊(duì)等分店，好特賣拿加盟商的錢擴(kuò)張，而單店又完全具備盈利的能力，那么好特賣不應(yīng)該那么急著融資才對(duì)，因?yàn)楝F(xiàn)有的模式已經(jīng)完全跑通了，要復(fù)制它只是時(shí)間問題而已。 除非，好特賣的實(shí)際情況并沒有看上去那么唯美。

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在招聘平臺(tái)上，好特賣正在大批量招聘店員，這些招聘信息都還挺誘人的，比如“發(fā)呆呆混日子店員”“半天游戲半天班很閑店員”“可上班玩手機(jī)超輕松店員”等。 用人要求上寫著，學(xué)歷不限、年齡不限、經(jīng)驗(yàn)不限，三班倒，綜合薪資有5k~7k元，而且有些招聘信息中還寫著“1~3個(gè)月便可升為店長”。

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聽起來還挺誘人的，我看了都想去上班，這樣當(dāng)然可以迅速招到人，但似乎又存在著不小的隱患，奔著混日子而來的員工，怎么會(huì)好好對(duì)待這份工作呢？ 好特賣曾被舉報(bào)進(jìn)口商品上沒有中文標(biāo)簽，其實(shí)很多進(jìn)口商品的中文標(biāo)簽是隨貨配，但要自己貼，一些員工沒注意或者偷懶沒貼，就容易出問題。 想要做好線下連鎖零售，產(chǎn)品與服務(wù)是缺一不可的，一線員工很大程度上可以決定一個(gè)品牌的生命力，而好特賣在員工招聘這件事情上，好像略帶一些隨意。

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這不由得讓我產(chǎn)生了一個(gè)大膽的猜想：
難道好特賣瘋狂擴(kuò)張的背后，是為了營造出一片繁榮的景象，好從加盟商和投資人手里拿到更多錢？ 這個(gè)劇情有點(diǎn)眼熟，好像前不久才剛剛上演過一次。 不過，和我等吃瓜群眾又有啥關(guān)系呢？光是81萬加盟費(fèi)的門檻，就把很多人阻擋在外了，老老實(shí)實(shí)搬磚，偶爾溜達(dá)著去淘些便宜貨才是正經(jīng)事。

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雖然我上次購物體驗(yàn)并沒有那么愉快，但不出意外的話，我應(yīng)該還是會(huì)繼續(xù)光顧的，畢竟，能夠讓你在21世紀(jì)實(shí)現(xiàn)零食自由的地方，

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設(shè)計(jì)/視覺：小李老師

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