零食店進(jìn)貨采購(gòu)，新人如何學(xué)習(xí)選品

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來(lái)自網(wǎng)友的提問(wèn)：零食新店鋪貨應(yīng)該怎么去操作，應(yīng)該鋪多少貨？
以下內(nèi)容是“關(guān)于零食店進(jìn)貨的詳細(xì)解答”，篇幅有限，本文詳細(xì)介紹框架，具體細(xì)節(jié)看不懂的，歡迎私信我。
第一：鋪貨，是在裝修之前就得考慮好的事情，而不是裝好之后再考慮，因?yàn)榭紤]了怎么鋪貨，你就會(huì)為了你的貨去進(jìn)行店鋪裝修。  強(qiáng)調(diào)：裝修是為了更好的擺貨，而不是擺貨為了裝修。
第二：產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)候要結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境去分析，要熟悉零食的各個(gè)大品類(lèi)，以及各大品類(lèi)對(duì)應(yīng)的人群和消費(fèi)檔次。主要有：1，超市條碼類(lèi)；2進(jìn)口網(wǎng)紅類(lèi)；3，散稱(chēng)零食類(lèi)；4，水果類(lèi)；5，裸貨零食類(lèi)。

其中：
1，超市條碼類(lèi)適合：普通消費(fèi)地段，店鋪偏向于便利店風(fēng)格；
2，進(jìn)口網(wǎng)紅類(lèi)：屬于精品特色零食，店鋪偏向特色、精品，比較有格調(diào)，需要年輕群體為主、消費(fèi)能力不錯(cuò)；
3，散稱(chēng)零食，有很多小分類(lèi)，不同產(chǎn)品也對(duì)應(yīng)不同消費(fèi)檔次，高中低都有，看你走便宜路線(xiàn)還是品質(zhì)路線(xiàn)，備注：零食店開(kāi)店前，你要有自己的經(jīng)營(yíng)理念，你到底是走品質(zhì)路線(xiàn)，還是走性?xún)r(jià)比路線(xiàn)，一定要想清楚，這個(gè)關(guān)于你后期選品的眼光。注意：沒(méi)有不能賣(mài)的貨，只有合不合適你賣(mài)的貨。
4，水果，目前已經(jīng)逐漸要變成很多零食店的搭配結(jié)構(gòu)，我不做解釋了
5，零食裸貨類(lèi)，這個(gè)分類(lèi)是很多零食店新手小白忽略的地方。但是很多老鳥(niǎo)，其實(shí)都熟悉這個(gè)東西的好處，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)：瓜子、花生、話(huà)梅，沒(méi)有包裝，直接放在盒子里賣(mài)。這種東西1，性?xún)r(jià)比高、2利潤(rùn)高、3銷(xiāo)量大（你想象一下，買(mǎi)瓜子的人群，更喜歡稱(chēng)散的稱(chēng)一斤，還是一個(gè)小包裝拿一包兩包。顯然消費(fèi)習(xí)慣是稱(chēng)散的居多）你真的入行的話(huà)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)下半年，裸貨可以占門(mén)店銷(xiāo)量的30%以上。堅(jiān)果炒貨在旺季的銷(xiāo)量太給力了，單單堅(jiān)果類(lèi)一天賺個(gè)千把塊很輕松。  不懂裸貨的人，基本上屬于零食沒(méi)入行。

先想清楚，你店里是由哪些大品類(lèi)組合，各自的比例搭配好。
第一：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，店鋪選址情況，定位自己的門(mén)店，
根據(jù)這一步：

• 定位自己門(mén)店的裝修檔次；
  
• 定位自己門(mén)店的貨品結(jié)構(gòu)；
  
• 定位自己后期的路線(xiàn)品質(zhì)/性?xún)r(jià)比；
  

第二：做好上述工作后，把店鋪的所有貨架區(qū)，分配好采購(gòu)計(jì)劃，各個(gè)地方擺什么，擺多少。  記住一個(gè)事情：整個(gè)店鋪的產(chǎn)品都是可以通過(guò) 歸類(lèi)進(jìn)行的。比如散稱(chēng)零食分為：

1，蜜餞果干、2，堅(jiān)果炒貨、3，肉制品，4，豆干辣條，5，面包糕點(diǎn)，6，餅干膨化，7…   所有的分類(lèi)還可以往下分：比如蜜餞果干分為：凍干、高檔果干、棗類(lèi)、葡萄干、梅子、山楂，等等，這樣，采購(gòu)的時(shí)候你不會(huì)漏品項(xiàng)（不是說(shuō)所有產(chǎn)品都要進(jìn)，而是通過(guò)這個(gè)調(diào)研工作，準(zhǔn)備好哪些做，哪些不做）

我講了這么多，很多新人未必能完全理解，最后實(shí)操起來(lái)還是有困難的，最后我再教大家一個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn)的學(xué)習(xí)方法：新手，自己干，最好的學(xué)習(xí)方式不是自己想，是抄作業(yè)，抄你身邊的高手。

他怎么選址，你怎么選；
他怎么裝修，你怎么裝
他賣(mài)什么貨，你跟著賣(mài)
他賣(mài)多少品種，你跟著做

新手沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，除非學(xué)習(xí)能力超強(qiáng)，妥妥的商界精英，否則大多數(shù)人是沒(méi)有獨(dú)立思考和自學(xué)的能力的。
模仿強(qiáng)者，照搬照抄的抄作業(yè)，是你最好的捷徑。
抄的越像，你離賺錢(qián)越近，反之，越不像，倒閉的概率越高

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