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雞蛋最為最常見的食材之一，做法真的是太多了太多了，簡(jiǎn)單的什么水煮蛋、炒蛋，難一點(diǎn)的甜品、布丁、蛋包飯。
家常的雞蛋吃法我們平時(shí)做的太多了，偶爾也可以換成特別的吃法，下面就給各位分享兩個(gè)雞蛋吃法的方子。
1、紫菜包蛋
2、蘇格蘭溏心蛋 紫菜包蛋
這個(gè)可也以算是壽司的改版吧，只是把壽司里原來(lái)的米飯換成雞蛋絲，味道竟出奇的好。
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2020-8-31 09:24 上傳
準(zhǔn)備下面這些材料：雞蛋 4個(gè)、鹽 3g、黑椒碎 少許、食用油 少許、黃瓜 半根、水果胡蘿卜 半根、紫菜 2張、香甜沙拉醬 適量、藤椒肉松 20g。
4個(gè)雞蛋加3g鹽和少許黑胡椒碎打勻。
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不沾平底鍋（20cm*22cm）淋少許食用油，中火加熱至四成熱，倒入一半蛋液。
四成熱大約120度，如果溫度偏高，蛋液會(huì)迅速凝固難以攤開，如果溫度低，蛋液易分散不成片。
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用中火將蛋餅煎至完全凝固熟透，剩下一半蛋液，同樣是煎成蛋餅。
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兩片蛋餅卷起，然后切成絲待用。
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黃瓜和水果胡蘿卜洗凈去皮切絲。
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底部墊壽司簾，紫菜（20cm*18cm）上鋪滿雞蛋絲，然后均勻擠上香甜沙拉醬。注意紫菜的末端要留出2厘米不要鋪食材，便于收口。
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雞蛋上鋪10g藤椒肉松，當(dāng)然肉松的口味可以任意選擇了，自制肉松也沒(méi)問(wèn)題。
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在壽司的起始端擺適量黃瓜絲和胡蘿卜絲，然后擠適量沙拉醬
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借著壽司簾一點(diǎn)一點(diǎn)卷起來(lái)，一邊卷，一遍按壓，才不會(huì)松散。
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一定要有一把鋒利無(wú)比的刀，和一塊干凈的濕布，每切一下就把刀擦干凈，這樣切出來(lái)的切面才漂亮。
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紫菜包蛋就做好了。
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蘇格蘭溏心蛋
酥脆的外皮，鮮嫩多汁的肉餡，加上濃郁流汁的溏心，要是再來(lái)一瓶啤酒，簡(jiǎn)直不要太完美！
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首先要準(zhǔn)備以下材料：雞蛋 4個(gè)、雞胸肉 180g、鹽 2g、意式什錦香 適量、黑胡椒碎 適量、面包糠 適量。
把水燒開，然后放入室溫雞蛋，煮5分30秒，時(shí)間到了立刻撈出。
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撈出后馬上把雞蛋放入冷水中降溫。
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待雞蛋降至常溫狀態(tài)后，剝掉蛋殼待用。
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將180g雞胸肉剁成肉泥。
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然后加入適量意式什錦香和黑胡椒碎，以及2g鹽。
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用手順著一個(gè)方向不斷攪拌，并摔拌肉餡至上勁。
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在保鮮膜上鋪45g肉餡，稍稍壓扁。
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在肉餡中間放上一顆雞蛋。
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用保鮮膜將肉餡揪緊定型。
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然后裹上一層面包糠。
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油鍋加熱至七成，放入生胚浸炸。
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炸2-3分鐘，表面金黃撈出。
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蘇格蘭溏心蛋就做好了。
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綜上~
一個(gè)普通的雞蛋，稍微用心去學(xué)學(xué)新做法，動(dòng)手做一做，就能夠體驗(yàn)到不一樣的全新風(fēng)味！
最后，俗話說(shuō)得好：
點(diǎn)贊就等于會(huì)做了，點(diǎn)個(gè)贊唄~
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發(fā)表于 2020-8-30 10:19:03
照妖鏡